廚房滅火設計和施工工程中要注意哪些問題？
據統(tǒng)計，廚房火災是常見的建筑火災之一。廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙道。從試驗情況看，廚房的爐灶或排煙道部位一旦著火，發(fā)展迅速且常規(guī)滅火設施撲救易發(fā)生復燃;煙道內的火撲救又比較困難。在現(xiàn)實的廚房滅火設計和施工工程中，須注意哪些問題呢?下面消防工程安裝改造公司帶大家一起來了解一下《建筑設計防火規(guī)范》里對廚房滅火裝置的規(guī)范要求：
GB50016-2014《建筑設計防火規(guī)范》之8.3.11廚房滅火裝置
1：8.3.11餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置;
2：食品工業(yè)加工場所內有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。
本條規(guī)定的餐館根據國家現(xiàn)行標準《飲食建筑設計規(guī)范》JGJ64的規(guī)定確定，餐廳為餐館、食堂中的就餐部分，“建筑面積大于1000m2”為餐廳總的營業(yè)面積。
設計應注意選用能自動探測與自動滅火動作且滅火前能自動切斷燃料供應、具有防復燃功能且滅火效能(一般應以保護面積為參考指標)較高的產品，且必須在排煙管道內設置噴頭。有關裝置的設計、安裝可執(zhí)行中國工程建設標準化協(xié)會標準《廚房設備滅火裝置技術規(guī)程》CECS233的規(guī)定。
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